Mi camino en la cocina comienza en casa, desde niña. La cocina y las comidas familiares han sido siempre una parte esencial de nuestra vida. He crecido rodeada de grandes cocineras, que bien podrían haber sido Guisanderas si se hubieran dedicado profesionalmente: mi madre, mis tías, mis primas… una gran familia que despertó y forjó en mí la pasión por la comida y la cocina.
Esa vocación me llevó a formarme en la Escuela Le Cordon Bleu de Madrid, donde aprendí a crear, experimentar y respetar el producto para ofrecer lo mejor de nuestra maravillosa cocina española en cada bocado.
La Parrilla del Toneo es el reflejo de todo aquello que me rodea y forma parte de mí: la montaña, los bosques, la nieve y la tradición gastronómica. Un proyecto donde conviven los sabores de siempre con productos seleccionados de distintas partes del mundo, sin perder nunca de vista nuestras raíces.
La carne a la parrilla es uno de los grandes pilares de esta cocina: cortes elegidos con mimo, trabajados con respeto y cocinados al fuego para resaltar su sabor auténtico. Junto a ella, nuestras pinsas artesanas, ingredientes de calidad y combinaciones pensadas para disfrutar sin prisas.
En cada elaboración hay siempre uno o varios ingredientes que la naturaleza nos regala: aromas del bosque, matices intensos, a veces ácidos, a veces dulces, que aportan carácter y hacen que cada plato sea único.
Te invito a viajar por nuestras montañas a través de los sabores, a respirar su esencia y a dejarte llevar por una carta pensada para la desconexión, la relajación y el disfrute, igual que en uno de esos hermosos días de nieve.
Espero poder emocionarte tanto como yo he disfrutado creando cada una de estas propuestas.
